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猪肝蒸多久?你做对了吗

786次浏览     发布时间:2024-01-08 19:38:32    

猪肝不要老是炒着吃了,像我这样放在蒸笼李米娜蒸一下,出锅后鲜嫩不柴。

1. 新鲜的猪肝放在碗中,加半瓶啤酒,泡20分钟,用啤酒浸泡的猪肝不腥不柴还嫩气

2. 把需要的香料,小葱香菜切成长段,老姜切成姜丝,

3. 准备香味、桂皮、八角备用


4. 泡过的猪肝已经有点发白,说明已经泡出X水,祛腥的作用已经达到大部分,把刚才准备好的香料放进来,另外加一些花椒,食用盐适当的增加,适量的味粉和鸡精、冰糖一坨提味

5. 加比较多的水把猪肝淹没直接上锅蒸

6. 水开计时30分钟

7. 大蒜拍烂剁细,小米辣切成圈,在川渝地区很多喜欢吃折耳根的可以适量的放一些,泡山椒切细

8. 把所有所有调料放在碗中,辣椒粉和干的青花椒,准备色拉油油温240℃左右,淋到准备好的佐料中,再加一大勺生抽,一点香醋,一勺藤椒油和香菜叶。


9. 蒸好的猪肝夹起来晾到不烫手,切成薄片,这样做的猪肝又粉又面,5块钱可以切那么大一盘,还不知道吃什么可以试试这个蒸猪肝。

汗蒸猪肝又叫原味猪肝,猪肝放在锅中,出锅就是一个硬菜,下酒又下饭。猪肝隔水蒸不能蒸太长的时间,不然容易发柴。

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