蒜蓉墨鱼仔
食材:墨鱼仔、金针菇、葱、洋葱、蒜瓣、白糖、白胡椒粉、食盐、生抽、啤酒、蚝油、葱
做法:
1.墨鱼仔剥去外皮,去牙齿去内脏处理干净并洗净;金针菇切掉根部洗净;大蒜、洋葱洗净切碎;葱切碎(葱白和葱绿分开)。
2.锅中放适量油,放入葱白,洋葱碎,蒜末爆香,炒至蒜末微黄后放入白胡椒粉、生抽、白糖、盐翻炒出香味。
3.放入啤酒烧至香味出来后关火放凉,加入蚝油拌匀备用。
4.锅中烧水,水开后放入金针菇煮半分钟后捞出挤干水分摆盘。
5.锅中放入适量的水,加入料酒、几片姜煮开,放入墨鱼仔烫几秒后迅速捞出,摆到金针菇上。
6.把炒好的蒜蓉塞到墨鱼仔肚子里,其余的淋在上面。
7.锅中烧水,水开后把盘子放蒸笼里,盖上锅盖,蒸6分钟左右后关火,撒上葱花,烧点热油淋上去即可。
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