中国五大香型白酒中,酱香型白酒以其酿造环境独特,酿造工艺精致,酿造周期较长,而形成了独特的酱香酒文化,奠定了酱香酒无可匹敌的尊贵地位。
许多人都知道酱香酒好,但却不知道酱香酒为何可以被称为液体黄金,以下几点决定了酱香白酒的地位和价值。
独特性
酱香是指酒品具有类似酱食品的香气,酱香型香气的组成成分极为复杂,在运营窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行精心勾兑,才能凸显出“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”的鲜明风格。
酱香酒又以茅台镇的为佳,茅台镇酱香酒既秉承了“12987” 传统古法的多次蒸煮、多次发酵、多次取酒的传统酿造工艺,又利用赤水河流域500-600米海拔特有的微生物群落,融合现代微生物技术,以追求更符合国际化趋势的有机、绿色为目标,增加了续沙投料的创新工艺,以柔和为主体,兼容绵、爽、净,香气自然、酒味柔和舒适,更受到当今消费者的青睐。
品质保障
贵州省仁怀市,这个以水为魂,以酒为魄的中国酒都——茅台镇,被誉为“中国第一酒镇”,以酿造美酒而享誉四海。
这里群山环绕、景色秀丽;少风多雨,夏长冬短;独有的酿酒微生物群形成了其他地区无法复制的独特酿酒环境;千年的酿酒历史成就了茅台镇源远流长的传统酿酒文化!茅台镇酿造的优质酱香白酒,其自然环境的优势因素无可替代。优质酱香白酒也在这片土地上应运而生、流传千年。
健康价值
酱香酒与其他类型白酒的最大区别,体现在口感与身体感受上,也即使是喝醉了,也不会出现第二天不舒服的情况,而且喝多了还不上头。
有关专业人士对酱酒进行对比研究后撰文指出:酱酒饮后不伤身,在于酒体里含有大量有益人体健康的γ—丁酸。此外,酱酒所含的酸类物质,也是其他白酒的3至4倍,以乙酸、乳酸、不饱和脂肪酸为主,有利于人体健康。
收藏及金融价值
酱香酒具有天生的陈年潜力与金融属性,当下,封坛酱香酒也是热门的投资方式,好的酱香酒可以实现每年增值10%,甚至更高的收藏价值,远远超过许多涨跌不定的理财产品收益。
酱酒受限于产区,无法实现大规模扩张,决定了好酱酒产能有限,对于酱香酒来说,时间价值是其保值的重要价值。
同时,好酱酒不仅越久越值钱,同样放的时间越长,也会有微微泛黄的颜色,开瓶香气更浓郁、口感更醇厚。
一杯好的酱酒,承载着岁月的沉淀,凝聚了时间的精华,贵人多相信:最好的酱香酒,便是要在时光雕琢之后,方可得美酒佳酿。
有人拿黄金与酱香酒对比:黄金,是天然的货币;而酱香酒,则是天然的液体黄金。
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