冰岛,无数人心驰神往的地方。盖歇尔间歇喷泉的惊天一喷,彩虹瀑布的瑰丽梦幻,杰古沙龙冰河湖的冰雪奇幻,以及遥挂银河的神秘北极光......都可以是你出发的理由。
而我们此次出发的理由,是探索这个美丽国度的珍馐美味!接下来,就请大家跟随我的脚步,一起解锁冰岛的美食奥秘吧~
一、慢烤羊排
冰岛的畜牧业以牧羊为主,可谓是吃穿全靠羊。冰岛的羊肉肥瘦适宜,膻味很小,而且十分鲜美多汁。羊肉最好的做法是在烤箱中,历经长时间的低温烘烤,使得上下均衡受热,从而肉香迷人!
当然有兴趣的话可以尝试冰岛的传统做法,把羊肉放入地热洞中,让它“修炼”几个小时,成就美味佳肴,绝不浪费冰岛丰富的地热资源!吃的时候搭配酱汁,土豆,配菜再好不过了!
二、冰岛龙虾
冰岛四面环海,海鲜是冰岛人餐桌上的“常驻嘉宾”!而龙虾用它的鲜甜肥美,轻易俘虏了嘴刁食客的味蕾。当你用小小的叉子挖呀挖呀挖,看到挖出的乳白粉嫩的虾肉,引得口水在舌尖直打转。放入口中,一口咬下,虾肉的Q弹、鲜美在口腔中释放,简直不要太好吃!
除了龙虾肉,冰岛的龙虾汤也很不错!亮点在于一个“浓”字。仿佛浓缩了虾肉所有的精华。
释放深藏的鲜美。Tips:当地人喝龙虾汤喜欢搭配黄油面包。汤的鲜美与面包的酥香,两者相得益彰。
三、冰岛酸奶Skyr
好久没喝过这么好喝的酸奶了,必须为冰岛酸奶Skyr打call一下。作为酸奶界的后起之秀,Skyr能吊打一众普通酸奶。因为它的含脂量更低,而蛋白含量却更高,质地浓稠,绵密顺滑,吃起来口感独好,饱腹感满满。
冰岛人的早晨在一杯Skyr中苏醒。与鲜果和谷物的相遇,更增添了一份酥脆的口感,好吃又健康。喜欢乳制品的朋友,值得一试。
四、熏羊头
羊肉是冰岛重要的肉类食材,它的烹调方法可繁可简,不同的部位,变幻出万千风情!比如这道熏羊头。别看它外观吓人,但它的美味会征服你的味蕾。
这羊头最好的食用部位是脸颊和下巴,因为绝大部分的肉都在脸颊上。一口撕扯下来,狠狠咀嚼,再灌下一杯冰岛版的可口可乐,三两下杯盘尽扫,口腹言欢。
熏制羊头是一种回归传统的做法,当时冰岛的食物短缺,动物的任何部位都不允许浪费,于是就有了这道经典的菜肴。
五、黑裸麦地热面包
欢迎面包控们来围观!看这黑黝黝的家伙,便是冰岛著名的黑裸麦地热面包了。虽然被称之为面包,不过它的长相跟口感都与蛋糕无异。看上去如此的可口。
作为一款黑暗美食,它的特殊之处不在食材本身,而是在于它的烘焙环境。
当地人将面粉浆放入一个特制木桶,再埋到地热口或温泉附近的地下,通过热砂烘烤24小时后取出。因为火山地热带的硫磺味很重,在它的“熏陶”下,面包近墨者黑,也散发着硫磺那股臭鸡蛋味,吃起来很上头!
六、发酵鲨鱼肉
它来了!它来了!作为欧洲黑暗料理界的“靓仔”,冰岛的发酵鲨鱼肉早已名声在外。它是将新鲜的格陵兰鲨经腌制、发酵、风干制作而成的。发酵后的格陵兰鲨奇臭无比,犹如几年没有清洗过的厕所散发的臭味,堪称气味“生化武器”!
梦尝君实在没有勇气尝试,关键是这家伙不但臭,而且老贵了,称得上是有钱人才吃得起的食物。
七、羊蛋蛋
冰岛黑暗料理三剑客,除了前面介绍的地热面包、臭鲨鱼肉外,怎能少得了羊睾丸。没错,就是羊外腰。其实我们在国内也吃,不过我们以烧烤为主,在各种调料的“点化”下,那股子腥膻味没那么重。可是冰岛的羊蛋蛋就比较没那么多操作,主打原汁原味。
当你把这份“惊悚”送入口中时,那一股子膻味直冲你的鼻腔。硬着头皮吃下去时,你都能感到这比生吃还刺激。口味重得无话可说!
八、冰岛三文鱼
挪威三文鱼世界有名,但冰岛的三文鱼也不遑多让,也能让无数吃货竞折腰!得益于天然的鱼类饲养,冰岛三文鱼美食质地鲜嫩,味鲜肉美,都是当天捕获的,活蹦乱跳的非常新鲜!搭配红酒一起享用再好不过了~
九、冰淇淋
除了喜欢吃羊肉、海鲜,冰岛人对冰淇淋也是情有独钟。无论冬夏,冰淇淋都可以增添很多美食乐趣。当我走进这家冰淇淋店,立刻就被这里五颜六色给吸引住了,各种口味的冰淇淋都有:甘草味、火山盐味、巧克力以及榛子口味等等。还有各种水果味和酸奶,一个冰淇淋球给你舀了满满的一勺,还能选择双球哦,性价比很ok!
十、黑死酒
冰岛人好酒,这黑色酒就是招牌饮品。酿酒的原料不是我们熟悉的五谷杂粮,而是用土豆和香菜发酵而成,小茴香与欧白芷等一系列其它草本植物为辅料。这是一款超烈酒,度数非常高,跟伏特加有的一拼!至于它的味道嘛,被当地人形容为“仿佛是泡在汽油里的裸麦面包......可自行脑补一下。
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